Legatrice per salsicce e salumi, a cosa serve?

La legatrice per salsicce è uno strumento essenziale per la produzione di insaccati di vario tipo e in una macelleria di qualità non può farne a meno, assieme a un segaossa elettrico e un tritatutto professionale. Le legatrici per salsicce svolgono con estrema semplicità il delicato compito di sigillare i salumi dopo essere stati insaccati con cura attraverso un´insaccatrice per salumi. Scopri ora su expondo la convenienza di questa e altre attrezzature per la lavorazione delle tue carni!

Sigillare ermeticamente con una legatrice manuale per salumi

Molte delle attrezzature che ti proponiamo sono state sviluppate con l´intento di ridurre i tempi di lavoro e aumentare la produttività. Come la pressa per hamburger o l´affetta wurstel, anche la legatrice per salsicce riflette in pieno questi criteri e svolge una funzione delicata quanto importante con grande efficienza e in tutta sicurezza. Per un macellaio o per gli addetti del reparto carni di un supermercato, questa macchina è davvero necessaria per chiudere gli estremi di salsicce e salami in modo ermetico con clip metalliche resistenti ed essere sicuri che gli insaccati non si aprano perdendo non solo la forma, ma anche il sapore. Il sigillo applicato con una delle nostre legatrici per salsicce, infatti, mantiene il prodotto fresco e lo ripara dalla contaminazione di agenti atmosferici e sporcizia poiché, come nel caso di una macchina sottovuoto per alimenti, la chiusura effettuata con una legatrice per salsicce è il metodo più efficace per eliminare ogni residuo di aria ed evitare un deperimento rapido del macinato. Il funzionamento di questo macchinario è semplice e intuitivo. L´azionamento manuale tramite leva consente di avere un controllo totale e una grande precisione, grazie anche alla possibilità di regolare l´intensità della forza da esercitare. Basterà appoggiare l´estremità del budello all´apposita intersezione ed esercitare una leggera pressione. Il lungo carrello per le clip consente di ripetere l´operazione rapidamente e senza interruzioni. Risparmia ora con le nostre legatrici per salsicce e scopri altre attrezzature di sicuro interesse, come:

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✔ Girarrosto professionale

Sigillare ermeticamente con una legatrice manuale per salumi

Chi ha già acquistato una legatrice manuale per salumi conosce bene i vantaggi del suo utilizzo. Come la maggior parte dei prodotti a marchio Royal Catering, comprese la friggitrice elettrica professionale e le spaziose credenze per cucina, tutti i componenti delle legatrici per salsicce selezionate da expondo sono in acciaio inox. Questo significa grande resistenza ma, soprattutto, facilità di pulizia di tutte le superfici. Unto e grasso non intaccheranno dunque in alcun modo il corretto funzionamento della macchina. Inoltre, i piedi antiscivolo garantiscono la stabilità necessaria per operare in tutta sicurezza e comodità. Anche i migliori salumifici ricorrono alla chiusura con clip metalliche, poiché questo metodo è in assoluto il migliore a disposizione per soddisfare sia i partner commerciali, che avranno a disposizione salami più compatti per un taglio in affettatrice ottimale, sia per il consumatore finale, che avrà la possibilità di lasciar stagionare ulteriormente i salumi nella cantina di casa dopo l´acquisto. Altre modalità impiegate in questo settore, come ad esempio la legatura con spago o corda, appaiono meno professionali rispetto ai risultati che si ottengono con una legatrice manuale per salume. I punti metallici in alluminio hanno una tenuta maggiore, soprattutto durante il trasporto. Inoltre, essi garantiscono un maggior livello d’igiene, mentre lo spago e altri materiali annodabili s’impregnano facilmente di sporcizia e unto. Nel nostro negozio online trovi questa e altre attrezzature per semplificare la tua attività, come le piastre per panini e il pelapatate elettrico!

Concludere il processo di lavorazione con una legatrice manuale per salumi

La lavorazione della carne per insaccati inizia con la mondatura per selezionare solo le parti adeguate, prosegue con la macinazione dell´impasto attraverso un tritacarne elettrico e termina con l´insaccamento e col sigillo applicato attraverso una legatrice manuale per salumi. Il percorso produttivo di insaccati come salami e salsicce richiede tempo e pazienza, ma proprio queste qualità fanno si che i salumi italiani rappresentino un´eccellenza a livello mondiale. La stagionatura è, infatti, un momento molto delicato che conferisce sapori inimitabili al prodotto finale. Anche nei punti vendita, poi, le modalità di conservazione fanno la differenza nel mantenimento delle caratteristiche organolettiche. Per questo, è bene attrezzarsi con le migliori celle frigorifere e, nel caso dei bar e pizzerie, con tavoli refrigerati professionali. Scegli ora le migliori legatrici manuali per salumi e scopri le attrezzature per macelleria che ti accompagneranno durante l´intero processo produttivo di insaccati di qualità!

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